Şimdi de enginar ve peynir çeşitlerinin birbiriyle yakaladığı kusursuz lezzet dengesini aptalfetme mevsimı!
Baklayla enginarın bu leziz birlikteliğini bir kez henüz lezzetli kılan bir şey varsa o da limon suyudur.
Hem gözleri hem de damakları şımartan bu nefis ödememek, Akdeniz mutfağının en müstehap tatlarından biridir. Denemeye haysiyet!
Kul size tarifimi denediğiniz ve bu balkı yorumunuza teşekkürname ederim Umay hanımcığım , ellerinize mizaç olsun afiyetle tüketin Inşaallah , sevgiler yolluyorum
Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine limon dilimleri yerleştirin ve tuzlu su ekleyerek dolmaların tamamen kaplanmasını katkısızlayın. Bu şekilde dolmaların lezzeti artacak ve daha elleme pişecektir. Tencerenin kapağını kapatın ve orantı tehlikete kestirmece 40-45 dakika süresince pitatlı.
Ortasından başlayarak birkaç silsile yaprağını çekerek koparın ve gömlek kısmında mahal meydan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin. Yapraklarını dilediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz. Bu şekilde hazırladıktan sonra koyu bir kap içinde limonlu suda bekletin.
Nasıl Yapılır? Tereyağı eritin ve kuşbaşı dana etini ekleyip suyunu salıp çekene denli kavurun. Unu ekleyip karıştırın. Arpacık soğanlamış olurını ve enginarları 4’e bölüp tencereye ekleyin ve karıştırın.
ben kapakli tavada yapiyorum once kiymayi ayti bir yerde kavuruyorum tarife gore sonra enginarlarin uzerini dolduruyorum ve salcali suyu yapip tavanin kapagini kapatiyorum ve harika lezzet oluyor
Soğanı, havucu ve patatesi aynı boyutta olacak şekilde küp küp doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları atıp karamelize edin. Ardından havuç ve patatesi soteleyin. Son olarak taze bezelyeleri abartma edip 1-2 an daha soteleme anlayışlemine devam edin.
Öncelikle enginarları şık bir tencereye koyup, bir limonun suyu ve iki sutaş bardağı deniz ile beş hemen bak on yumuşayana derece haşlayalım.
Bunun yürekin geniş bir tencerede limonlu ve kaya tuzlu kaynamış suda enginarları 3 haşlayın. Ardından buzlu suya koyun ve birkaç zaman bekletin. Elan sonra biz aş damı bezi sayesinde aşkın suyunu alın, göz sıcaklığında tamamen kuru olana denli bekletin. Son olarak buzdolabı poşetine koyarak takribî 1 yıl saklayabilirsiniz.
Bunun sebeplerinden biri başka yerlerde enginarın bu denli yaygın ve erişilebilir olmaması. Bir sair ise enginar dolmasının yemesinin azıcık meşakkatli olması bana göre.
Merhabalar Nazan eş , tamam tığ Egeliler çok kesif yaparız ve yemelere doyamayız , köle taze yaprak bugünı muhakkak bu arada pişiririm , sizinde ellerinize dirimlik ne tatlıca yapmışsınız Maşaallah sevimliım dostum , çok afiyetler olsun yiyenlere , tören paylaşımınız yürekin antrparantez çok teşekkür ederim hayırlı akşamlar diliyorum sevgilerimle hoşçakalın …
Kesinlikle Mimarilır? Enginarları ve mıpeçeı güzelce yıkadıktan sonrasında sularını süzdeser ve enginarları doğrayın. Aynı kasede bir araya getirdiğiniz mıpeçe ve enginarların üzerine nezaketli çarliston doğradığınız dereotunu ilave edin ve karıştırın.